À 22 ans, Mathis Rabouin transforme un lieu familier en adresse singulière. Il reprend la brasserie Le Relais de la Grange et la rebaptise Chez Mama. Le résultat attire déjà la curiosité des habitants de Nort-sur-Erdre.
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Une métamorphose visible dès l’entrée
Avant l’ouverture, l’ancien établissement reçoit un vrai relooking. Les murs sont repeints. Le mobilier de salle change. La terrasse se voit sécurisée et une nouvelle terrasse extérieure accueille désormais les clients à l’entrée.
Le décor mise sur la chaleur et la simplicité. On sent la volonté d’offrir un lieu où l’on se pose sans prétention. C’est une transformation qui parle autant aux regards qu’aux assiettes.
Un jeune gérant enraciné et ouvert sur le monde
Natif de la commune, Mathis a suivi un parcours tourné vers le commerce et l’échange. Il fréquente le lycée professionnel de l’Erdre, poursuit en MFR puis obtient un bac pro commerce et vente au lycée Saint-Félix à Nantes. Il part ensuite un an en Floride pour perfectionner son anglais.
De ce séjour, il revient bilingue et convaincu que découvrir d’autres modes de vie enrichit la pratique professionnelle. Cette expérience transparaît dans l’accueil et la gestion du restaurant.
Une carte qui dépasse la simple pizza
Selection👁 229 regardentContrairement à l’idée reçue, Chez Mama n’est pas seulement une pizzeria. La carte met à égalité les pizzas et une large sélection de plats de pâtes. Mathis souhaite proposer la diversité de la cuisine italienne.
Attendez-vous à trouver des recettes classiques et des options plus travaillées. Parmi les propositions probables figurent des pizzas classiques et gourmandes, des pâtes fraîches aux sauces variées, des antipasti et des desserts traditionnels comme le tiramisu.
Le restaurant propose aussi des pizzas à emporter. C’est pratique si vous voulez déguster chez vous sans perdre le goût de la fraîcheur.
Une équipe locale et soudée
Le gérant anime une petite équipe de six personnes. Trois travaillent en cuisine. Trois assurent le service en salle, dont Mathis lui-même. Deux anciens employés du Relais de la Grange sont restés et apportent la mémoire du lieu.
Cette organisation favorise un service attentif. Le mélange d’anciens et de nouveaux permet de garder une continuité tout en insufflant une nouvelle énergie.
Pourquoi s’y arrêter dès maintenant
Selection👁 228 regardentLa jeunesse du projet et le changement radical d’identité du lieu créent un sentiment d’urgence positif. Si vous aimez découvrir des adresses locales où l’on sent la main du gérant, Chez Mama vaut le détour. L’atmosphère est simple, les plats sont pensés pour plaire au plus grand nombre, et la terrasse permet de profiter des beaux jours.
Infos pratiques
Chez Mama se situe au 6, route de Nantes à Nort-sur-Erdre. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi. Pour réserver ou commander :
- Téléphone : 02 28 30 31 07
- Email : contact@restaurantchezmama.fr
- Site : www.restaurantchezmama.fr
- Page Facebook : Chez Mama
Si vous passez par Nort-sur-Erdre, poussez la porte. Vous y verrez comment un jeune entrepreneur transforme un lieu connu en une table italienne accueillante. Et si vous préférez rester chez vous, pensez aux pizzas à emporter pour goûter sans attendre.