Vous aimez les cookies mais souhaitez limiter le beurre et le sucre ? Voici une recette ultra simple qui change la donne. En seulement trois ingrédients, vous préparez des petits biscuits moelleux, réconfortants et faciles à emporter. Prêt à tester sans culpabilité ?
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Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Cette version mise sur la simplicité. La banane mûre remplace le sucre et joue le rôle de liant. Les flocons d’avoine apportent de la texture et des fibres. Les pépites de chocolat ajoutent la gourmandise sans complexité.
Le contraste est surprenant : extérieur légèrement croustillant et cœur tendre. C’est une douceur qui rassasie mieux qu’un biscuit traditionnel au beurre.
Ingrédients (pour environ 12 cookies)
- 2 bananes bien mûres (environ 200–250 g pelées)
- 150 g de flocons d’avoine complets, non instantanés de préférence
- 80 g de pépites de chocolat noir (70 % de cacao ou plus pour moins de sucre)
Préparation en 15 minutes
Selection👁 229 regardent- Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante si possible.
- Écrasez les deux bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
- Ajoutez les 150 g de flocons d’avoine et mélangez. La pâte doit être homogène et légèrement collante.
- Incorporez les 80 g de pépites de chocolat. Mélangez pour répartir les pépites.
- Formez des tas de pâte avec deux cuillères et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez un peu chaque cookie.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords prennent une légère couleur dorée.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque. Les cookies se raffermissent en refroidissant.
Cuisson : astuces pour un résultat parfait
Espacez chaque biscuit d’environ 2 cm pour qu’ils puissent gonfler et dorer sans coller. Si votre four a tendance à chauffer fort, réduisez la température de 10 °C et ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson.
Pour une texture plus croustillante, prolongez la cuisson d’une à deux minutes. Pour un cœur encore plus moelleux, retirez-les dès que le bord est doré.
Variantes pour ne jamais se lasser
Selection👁 228 regardent- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle ou une pincée de muscade pour une touche épicée.
- Remplacez 30 g de pépites par 30 g de noix concassées (noix, amandes, noisettes) pour du croquant.
- Intégrez 40 g de raisins secs ou de cranberries pour un goût fruité.
- Pour une version sans chocolat, mettez 2 cuillères à soupe de purée de cacao ou quelques zestes d’orange.
Conservation et idées de service
Une fois froids, conservez les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 3–4 jours. Vous pouvez aussi les congeler une poignée à la fois pour avoir un encas prêt en permanence.
Servez ces biscuits tièdes avec un thé, un café ou un verre de lait végétal. Ils se glissent parfaitement dans un sac pour une collation au bureau ou en sortie.
Quelques conseils pratique
- Choisissez des bananes bien tachetées : elles sont plus sucrées et plus aromatiques.
- Privilégiez des flocons d’avoine entiers pour une meilleure texture.
- Si la pâte paraît trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine supplémentaires.
Ces cookies aux flocons d’avoine, sans beurre ni sucre ajouté, prouvent qu’il est possible de se faire plaisir en restant simple. Trois ingrédients, quinze minutes et un délicieux biscuit à partager ou emporter. Essayez-les la prochaine fois que vos bananes sont trop mûres — vous serez surpris du résultat.